蘋果作為人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^受歡迎的一種水果，常見的有:紅富士，嘎啦，紅將軍，喬納金，紅星，秦冠，黃元帥等等品種，但是，蘋果的儲存成了很多批發(fā)商和種植基地的困擾，現(xiàn)在最佳的解決辦法就是做一個蘋果保鮮氣調(diào)冷庫，那么，它的儲存方式有哪些需要注意的呢?

紅富士蘋果的選擇技巧：查看蘋果柄有沒有同心圓，由于光照充足，蘋果就會比較甜；查看蘋果身上有沒有條紋，越多的越好；蘋果是越紅，越艷的好。

秦冠蘋果的選擇技巧：挑大小勻稱的，最好是中等大的；用手按下蘋果，按的動的就是甜的，按不動的就是酸的；顏色要均勻。

黃元帥蘋果的選擇技巧：選擇顏色發(fā)黃的，麻點越多越好；用手掂量，輕的口感比較綿，重的口感比較脆。

蘋果的貯藏方式

氣調(diào)冷庫是目前國內(nèi)外較為先進的果蔬保鮮設(shè)施。它既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質(zhì)。

1．延長果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫長2倍—3倍，儲存到市場價格最貴時上市出售，可獲得最高利潤。

2．可使果蔬保持鮮度脆性。出庫后的果蔬，其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求。水果香脆，蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質(zhì)量的果蔬。

3．可抑制果蔬病蟲害的發(fā)生，使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至最小。

4．果蔬出庫的擺架期可延長到25天到38天，而普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架朗只能維持一個星期左右就會變質(zhì)。 所謂氣調(diào)保鮮就是通過氣體調(diào)節(jié)方法，達到保鮮的效果。氣體調(diào)節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度由21％降到3％~5％，即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎(chǔ)上，加上一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達到抑制果蔬采后呼吸狀態(tài)。

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